Brödbak

Jag glömde bort degen igår (läs gårdagens inlägg). Så den fick stå hela natten i kylskåpet. Men nu är de färdiga.

Här kommer receptet

4,5 dl öl (går lika bra med vatten)
1 dl fil (kan uteslutas)
25 g jäst
1-2 msk honung
1 tsk salt
1-2 msk av vardera havrekli, rågkross, pumpakärnor och solrosfrön
7-8 dl rågsikt

Blanda ihop fil, öl och jäst. Allt kylskåpskallt. Blanda sedan ihop resterande ingredienser till en ganska lös deg. Vill ni ha mer smak på brödet tillsätt fänkål och/eller anis
Ställ in bunken i kylskåpet med en handduk eller plastfilm över. Låt stå mellan 5-12 timmar.
Knåda degen med mjöl tills den är mindre kladdig. Gör runda bullar. Jag gjorde lite större så det blev bara 8 st.
Låt jäsa minst en timme.
Grädda i ugn 200 C i ca 15-20 minuter beroende på storlek. 

Du kanske också gillar

1 kommentar

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *